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　　首先要说的便是那香气四溢的米豆腐。米豆腐以其细腻的口感和浓郁的米香征服了无数游客的味蕾。制作米豆腐的过程十分讲究，选用优质的大米经过浸泡、磨浆、蒸煮等多道工序，最终形成那一块块洁白如玉、弹滑爽口的米豆腐。在芙蓉镇的街头巷尾，你总能看到售卖米豆腐的小店。店家熟练地将米豆腐切成小块，放入滚烫的开水中焯烫片刻，捞出后盛入碗中，再加入精心调制的辣椒油、葱花、蒜末、酱油等调料，一碗色香味俱佳的米豆腐便呈现在你眼前。一口下去，那麻辣鲜香的滋味瞬间在口中散开，让人回味无穷。

　　还有那独具风味的姜糖。姜糖的制作历史悠久，传承了古老的手工艺。选用新鲜的生姜，经过洗净、切丝、熬煮等步骤，与糖浆完美融合。制作过程中，师傅们凭借着精湛的技艺，把握着火候和搅拌的力度，使得姜糖既有姜的辛辣，又有糖的甜蜜。游客们常常会被那现场制作姜糖的场景所吸引，驻足观看，忍不住买上一些品尝。

　　再者，芙蓉镇的油粑粑也是一绝。炸得金黄酥脆的油粑粑，外酥里嫩。它是用糯米粉和黄豆粉混合而成，经过揉面、塑形、油炸等工序制作而成。刚出锅的油粑粑热气腾腾，咬上一口，酥脆的外皮与软糯的内芯相互交融，带来独特的口感体验。

　　此外，芙蓉镇的酸萝卜也是不容错过的小吃。酸萝卜腌制得恰到好处，酸甜可口，清脆多汁。无论是作为餐前开胃小菜，还是在逛街时随手品尝，都能让人感到清爽解腻。

　　总之，芙蓉镇的特色美食和小吃种类繁多，每一种都蕴含着当地的文化和传统，等待着您去品尝和探索。