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　　今天，食报君带大家一起来品尝越南这些街头特色美食，性价比高，没吃过不算来过越南！

　　每家河粉摊，都会有一大锅浓浓的汤，河粉烫一下，淋上热汤，加上配料，五分钟就能上桌！一般河粉可以选择猪肉、鸡肉、牛肉，但不是每一家都会准备这样多种肉给你选。每一家都有自己独家的一锅汤，是河粉美味的秘诀。至于肉类，则看各自处理的功夫了，在越南，尤其是胡志明、河内这种大都市的热闹街头，满大街都可以看到摊家随地就能弄个小摊卖河粉了，尤其是河内的36古街，简直就是遍地粉开花。

　　当然还有加猪肉片的，他整块猪肉块做得像是日式拉面的叉烧肉，一片片切下来，也很好吃(河内同春市场附近)。

　　当然，河粉除了加肉之外，还可以加鱼板。在BIG C附近好多河粉店，河粉店通常都会附上一盘青菜，你边吃边放进汤裡，但我觉得常常端上桌的汤热度都不太够，越南人好像不爱吃很烫的汤？所以最好一上桌就赶紧把青菜放进去，热度才能把青菜烫熟点。

　　再来说说一个是越南河粉的姊妹版，顺化牛肉河粉。这牛肉还真是没有羶味，跟平时吃过的牛肉汤有异曲同工之妙，牛肉片也是川烫一下就放进汤里，薄度也恰到好处。

　　当然，我还吃过另类版的，竟然用泡面来煮，那个泡面完全就像红烧牛肉面的汤粉包的味道，这是在顺化吃的。

　　我看过资料，顺化牛肉河粉也会加上猪脚、猪血等，这碗在河内吃到的，就加了猪脚、猪血、牛肉丸子，我看到路边是越南人吃的店，我还蛮喜欢去凑热闹的，店老板非常的酷，看到我坐下来很惊讶，不知道是觉得我看起来像本地人，却说英文很奇怪?还是觉得一个外国人会接受这种料理吗？反正他惊讶一下，立刻恢复镇定，很有自信的料理了一碗给我，这间生意也是超好的。当然，河粉不只有卖有肉的，也有配素菜。

　　下图这是我在河内吃到的干拌冬粉？真是惊为天人！这款食物在越南文叫做属于北方小吃，我吃这是干的，我在河内就吃过一次，当天也是晚上九点多肚子饿，无意间买回旅馆吃，没想到太好吃了。

　　下图是在胡志明街头买到的法国面包，看到一堆人凑在那里，想必有好料，我就探头问了一个在等着面包的人，那人跟我说价钱，偷偷叫我把钱给他，他就帮我一起买了，这料真是很丰盛。

　　但真正的小摊卖的法国面包，这面包首先得要先烤过，皮才会脆，有些人说面包皮都不脆？那是因为没有烤过，然后，别看越南人那种小摊车体积小小，里面可是五脏俱全，啥功能都有！我发现要观察法国面包好不好吃，我会优先看一下它的肉，通常猪肉都会先处理过，这小摊看起来普通，但下有玄机啊！下面藏了一个瓦斯炉，一边烤面包、一边可以煎鸡蛋，个人觉得法国面包+鸡蛋非常好吃。最底层，一边是煎锅，另一边就是炭火用来烤面包的，所以越南卖的法国面包会脆的秘诀在此！每一摊的做法不同，料也不一样，价格也不同，内容都一样丰富，有些会现场用洋葱炒肉，这种现场料理的法国面包也会很好吃。

　　越南春捲有分炸的跟生的，后者就是新鲜食材包起来而已，的确是生的比较好吃，那个辣酱也是每家老板自己调配。下图是炸过的春卷，这是在胡志明的槟城市场吃到的，但不建议去滨城市场吃饭，售价都比外面贵很多。

　　走在大叻夜市，到处都可以看到卖这款越南披萨，每家的配料都不同，还有人做成甜的，这不吃则已，一吃真是停不下来的好吃。尤其是现场烤好的，饼皮脆脆的，内馅香香的，吃得欲罢不能啦！

　　到会安，大家都说必吃的白玫瑰跟高楼面，当然我也来尝尝看！皮是用糯米做的，里面包了虾子，上面撒上的是油葱酥，其实材料很简单，但因为捏得像朵花一样，所以有了白玫瑰的美称！

　　会安的特色小吃，个人建议去会安市场吃，其余单独店家价格都很离谱，会安市场摊商多，选择多，价格也比较实惠。但说起白玫瑰White Rose，我后来在岘港五台山附近吃到这间路边小摊，简直就是惊为天人啊！这个白玫瑰比起在会安吃的，好吃太多太多啦！且糯米皮有不同的选择，那白玫瑰上的炸猪皮是一整块的，配白玫瑰真是恰到好处，比起会安那样是一丝丝的，更好吃！

　　又被称为会安干面的高楼面，面条是用米做的，加上叉烧肉跟炸猪皮，还有特殊酱汁，干拌食用。还有更多我们都不熟悉的小吃，等待被发掘。

　　会安除了高楼面、白玫瑰之外，还有一道炸馄饨，都说必吃。但我发现每家的馄饨样子长得都不太一样，皮很大一片，但内馅一点点，旁边那酱汁是辣的，但得加进去才有味道。

　　大米是我的日常主食，到越南我一样在找饭吃，尤其是天天吃河粉后，更分外想念家里的米饭。越南的米饭比较硬一点，但要找卖米饭的地方，过中越以后，到北越，就比较不容易找到，我在胡志明、大叻、会安都还有吃到。

　　下图是在会安吃到的烤肉饭，店里卖的三层肉真是好吃极了，但鸡蛋都是白白的，我发现越南人不爱吃卤得黑黑的卤蛋！

　　越南的粽子很特别，包成四方形的，且料理方式也很不一样，我在SAPA吃到用炸的，超级好吃，沾上越南的甜辣酱，简直太完美了。

　　后来我在河内路边看到烤糯米粽？赶紧坐下来吃，没想到竟然加椰丝、糖水，做成甜的，且糯米烤过硬了。

　　觉得越南人很喜欢吃烧烤，因为我有见到到处都有卖烧烤的店跟小摊，但每间酱料不同，下图是在大叻夜市拍的，我后来在SAPA跟岘港都有吃到，发现各家做的味道都不同，有的酱料没有透进去，反而觉得国内的比较好吃。

　　以上介绍了14种越南美食，其实都只是冰山一角，毕竟我肚子有限，整理照片真是很花时间，但就是想要好好纪录这些天来吃过的所有越南小吃，看完后肚子有没有超级饿？有没有想要立刻到越南去吃的念头啊?赶紧啊，众多舌尖上的美食就在不远处呼唤你。