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　　羊肉火锅：北京的羊肉火锅也是晚餐的热门选择。其选用新鲜的羊肉片，在清汤锅中涮煮，能最大程度地保留羊肉的原汁原味。搭配传统的麻酱小料，再加上辣椒油、韭菜花、腐乳等调料，味道浓郁。此外，还可以搭配各种蔬菜、豆制品等食材，营养丰富。比较知名的有东来顺、南门涮肉等馆子。

　　北京炸酱面：作为北京的传统面食，炸酱面以其浓郁的酱香和筋道的面条深受人们喜爱。面条上铺满了由五花肉丁和甜面酱炒制而成的炸酱，再搭配上黄瓜丝、豆芽、胡萝卜丝、心里美萝卜丝等配菜，色泽诱人，口感丰富。海碗居的炸酱面是很多人推荐的。

　　京味炒菜：如京酱肉丝、宫保鸡丁、麻豆腐等都是经典的京味炒菜。京酱肉丝咸甜适中，肉丝鲜嫩，用豆皮卷着吃别有一番风味；宫保鸡丁则是辣中带甜，鸡肉鲜嫩，花生米香脆；麻豆腐是用绿豆渣发酵制成，搭配辣椒油和羊肉末，味道独特，是老北京人的最爱之一。

　　爆肚：爆肚是北京传统的小吃，把鲜牛肚或羊肚洗净整理后，切成条块状，用沸水爆熟，蘸上芝麻酱、辣椒油、韭菜花等调料制成的酱汁食用。肚丝脆嫩，酱汁浓郁，口感十分独特。牛街老爆肚满的爆肚深受食客好评。

　　羊蝎子：羊蝎子是采用羊大梁骨，因其形状酷似蝎子而得名。以羊蝎子为主料，经长时间炖煮而成，肉香骨酥，汤汁浓郁。吃的时候可以先啃肉，再吸骨髓，味道鲜美，营养丰富，尤其适合在秋冬季节食用，既能饱腹又能暖身。返回搜狐，查看更多