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　　各位，是时候做一个广州美食+赛事攻略了，毕竟50天一晃就到了，你不应错过那些夺冠时刻，也不该错过美食界的冠军城市——广州。

　　中国顶级的美食城市就那么几个，各种排行榜前几名反复出现的高频词就是广州、香港、上海、佛山（顺德）、成都、杭州……

　　所以，如果你想去大湾区旅行，毫无疑问，广州美食是一个巨大的磁石，很多人会提钱赶去，大快朵颐，事实上也确实不醉不归。

　　今年，国内共有11个城市进入米其林榜单，其228家餐厅入选米其林必比登榜。

　　其中，广州、上海、杭州及厦门（并列）必比登推介入选餐厅数量位列前三，数量分别为45家、30家、26家，这是实至名归的独立第三方授予的广州冠军头衔。

　　大家都知道米其林星级餐厅：它的评选更注重高端餐饮体验，评选标准严苛，涵盖食材、烹饪技术、服务与环境等，星级有效期一年并需年度复核。

　　米其林公司于2025年7月2日发布的广州餐饮评级榜单，共收录112家餐厅，包括3家二星餐厅（御宝轩、江、泰安门）、18家一星餐厅（含新晋Chōwa餐厅）。

　　广州这个成绩单在中国是非常领先的，仅次于上海，广州后面是北京、成都、杭州。

　　必比登榜单就是性价比榜单，主要聚焦平价美食，推荐街头小吃或小馆，人均不超过200元，例如北京的爆肚儿、广州的炖品店。

　　我仔细看了广州这个必比登榜单，一共45家，大概有一半我去过，它们确实不是高大上的餐厅，但各有特色，不得不服：

　　比如我常去的一家川菜餐厅，环境雅静，菜品精致，适合两三好友轻酌慢饮，进入微醺状态，简直是一种人间极乐。

　　还有一家餐厅，酒家采用青砖绿瓦、翘角飞檐、亭台楼阁、小桥流水等岭南建筑园林风格设计、园内竹林婆娑，鸟语花香，是广州市四大著名园林酒家之一。在这里吃一顿饭，吃的不是佛跳墙、金牌乳猪、红烧乳鸽，也不是潮州烧雁鹅、海南椰子盅，而是文化，消费的是情绪。

　　至于香港庙街煲仔饭、同记鸡粥粉面、味食家、文记壹心鸡，听名字就知道惠而不贵。

　　在这辽阔广大之州，因为濒临大海，自然有地利之便，因此可以相对方便地获得新鲜的海鲜原料。

　　粤菜即广东菜，是中国四大菜系、八大菜系之一。粤菜包括潮汕菜（又称潮州菜）、广府菜（即广州菜）、客家菜（又称东江菜）、粤西菜以及其他广东地方饮食文化和烹饪技艺的风味菜。

　　潮州菜、广府菜、客家菜、粤西菜都在广州落地扩散，使得广州美食很早就有璀璨的包容特色。

　　其一的端口是由外而内，香港餐厅、东南亚餐厅、日本餐厅、欧美餐厅前来攻城掠地；

　　其二的端口是上海菜、杭州菜、西北菜、新疆菜、湖北菜、河南菜、安徽菜纷纷来抢占市场，一时繁花似锦。

　　和经济体量有关，广州的经济总量从几千亿到上万亿，然后过2万亿、3万亿，攀登的不仅仅是经济高峰，带来的不仅仅是经济进步，还有同步增长的人口，以及大家对美食的不断追求。

　　广州市2024年常住人口增加15.1万人，在全国城市中排名第二，常住人口1897.80万人。

　　广州本身就是美食高地，要在这里立下营寨，并且攻城拔寨，餐厅有两把刷子是不够的，必须要有更多的刷子。

　　激烈的竞争之下，广州餐厅在高端的米其林餐厅星级餐厅榜单拿到数量亚军，在必比登榜单拿到数量冠军是必然的，也是实至名归的。

　　但广州美食卓然于世的原因绝非如此笼统而简单，而是有着深刻的商业推动力和文化渗透力。

　　广州港是世界上唯一历经两千多年长盛不衰的港口。其历史可追溯至秦汉时期，海上丝绸之路的起点，并在唐宋时期达到鼎盛。

　　唐代成为全国最大对外贸易港口，航线覆盖东南亚、西亚和东非。宋代成为重要枢纽港，元代虽受战乱影响仍保持第二大港地位。明清时期实行海禁政策，广州成为唯一对外开放口岸。

　　长期的商业贸易史，使得广州餐饮业、广州厨子大开眼界，服务意识极强，不但要伺候好东南亚的客人，还要照顾好中东的客人，至于欧洲客人的味蕾也绝对不能忽视。

　　因此，广州餐饮业有今天的高度、宽度、深度，有着无远弗届的影响力，就是因为对商业利润的合理追求，推动了整个行业的巨大学习力，而且不断获得正反馈，从而一再登顶，成就“世界美食之都”的威名。

　　广州是一座平民气息极其浓厚的城市，开烧鹅档的老板可能是千万富翁，开肠粉店的老板家里可能有几栋楼，正是这样的财富积淀才能让很多餐厅能静下心来做事，做到极致，做到极致的垂直。

　　开放的力量，商业的力量，学习的力量，发财的热情锻造出广州美食的金牌能量。

　　广州美食美誉度提升的过程，与历史有关，与民国有关，与诸多文豪有关，这又是绝大部分城市难以复制的路线，其中尤为突出的是近现代诸多名人的加持。

　　期间，巴金打卡了一家广州酒楼，他形容：“那酒楼是一所很华丽的旧建筑，大约从前是一所富家公馆。里面有楼有阁，有廊有厅，有天井，有树木。我们登了楼，进了一间很精致的楼房。大家坐下来，开开电风扇。露台上摆了好几盆鲜花，檐下垂着竹帘，把阳光阻拦了。听不见一点闹声，这地方倒还清静。”

　　鲁迅的粉丝们已经整理出来了，包括：荟芳园、北园、别有春、陆园茶室、大观园茶室、陶陶居、国民饭店、一景饭店、福来居、松花馆、在山泉茶室等25家，还有西餐厅太平馆。

　　至于广州餐厅的性价比，鲁迅先生已经做过广告了：北园饮茶饱食两餐不过三块多 。

　　不知道今日必比登榜的制作者看到鲁迅的这一句榜单，会不会觉得心有戚戚焉？知我者，鲁迅也。

　　1926年，某一天，郁达夫、冯白桦、成仿吾、郑伯奇、穆木天等人相聚在南园酒家。冯题诗《广州南园酒家夜宴即席赠郁达夫》，郁达夫写下《和冯白桦重至五羊城原韵》回赠冯白桦。

　　所以，在广州的某些餐厅，你吃的还真的不仅仅是一个实惠，或者对味蕾的冲击，吃的还有文化的韵味。

　　也许你坐的那张台就是鲁迅先生坐过的，也许你喜欢的那道菜也是刘海粟的最爱。

　　说了这么多，掐指一算，距离十五运会在广州开幕只有50天了，吃货们要开始准备起来，因为广州餐饮界已经准备好菜单。

　　“Young城点心季”今年将以体育为灵感原点，粤港澳大湾区多家餐饮企业创作“运动创意点心”。我也不知道“运动创意点心”是啥，大家一起去吃吧。

　　精品美食周邀请来自全国的米其林、黑珍珠餐厅，在海心沙打造为期九天的运动美食狂欢盛宴，这个可以有，排队吃过去，省了飞机票。

　　广州酒家打造“十五运金牌菜谱”，15道创意菜品延续了粤菜“意头菜名”的经典传统，包括“好运连莲”“众志成城”“金牌搭档”等菜式，我有可能咬到一块金牌吗？

　　广州塔晖粤轩中餐厅在高空，在云中，所以他们推出“云端粤宴，味动十五运”全运主题菜单，菜单中有“荷包鱿鱼”“山珍竹节高”“杏香澳带球”等菜式。恐高的就算了。

　　各位是时候做一个广州美食+赛事攻略了，毕竟50天一晃就到了，你不应错过那些夺冠时刻，也不该错过美食界的冠军城市——广州。