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　　关于干扣面的历史，众说纷纭，但它的鲜美可口、独具风味却是众口一词的。以煮熟的黄豆芽作铺垫，配以蒜汁、葱花、味精、胡椒、食醋、香油、酱油等为底料，煮熟的面条如雀巢一样覆盖其上，再以油榨辣椒作上料，充分搅拌就可以吃了。如果和五香狗肉等食品搭配，美不胜收，过口不忘。

　　传说熏牛肉做法与韩伯俞有关，据说他自幼就对父母极为孝敬，每每外出归来，都要为父母买两个烧饼，中间夹一块卤牛肉，让其母品尝。久之，涡阳义门一带的百姓便仿效韩伯俞的做法，凡闺女走娘家、儿子外出归来便买上一沓烧饼夹熟牛肉，作为孝敬父母的礼物，并形成风俗，历代相传。义门熏牛肉制作出来的牛肉形状整齐，颜色鲜红，香鲜无比，且味透易嚼，入口即烂，美味极佳，十分畅销。

　　在义门，不仅熏牛肉做的好吃，羊肉汤也是一绝，义门羊肉汤馆大多位于义门镇寺区，主要是经营羊肉汤为主，最具特色的店是“大将羊肉汤”。义门羊肉汤的主要原料以羊肉、羊骨头配以十余味中药材文火长时间熬制而成。吃时配以时令新鲜蔬菜、粉丝等，色香味美，让人一吃难忘。

　　撒汤，是涡阳的一种特色早餐。涡阳撒汤用老母鸡为原料，炖好后，打鸡蛋在碗里，搅拌匀后，用沸腾的肉汤浇沏，制成黄澄澄的肉汤蛋花茶。涡阳大街小巷遍地撒汤早餐店，慢火久炖的老母鸡汤加上新鲜鸡蛋，美容养颜，益智醒脑。

　　用未发酵的面粉和成柔软的面团，用擀面杖擀成厚度约0.1厘米，直径约30厘米左右的圆形，然后再搭配着土豆丝、鸭蛋、豆芽、豆皮、青椒等食物，也就是所谓的水烙馍。根据个人爱好加入各种食材，土豆丝、绿豆芽等配上酱豆或辣油，再撒上特制的芝麻盐，别有一番风味~

　　这里的锅巴也就是涡阳人所称的“死面饼子”。锅巴酱豆是涡阳秒杀级的美食，很多涡阳人晚上都喜欢抹一层酱吃一个饼，根本停不下来。

　　在涡阳，除了小编所介绍的这几个，还有很多让人一吃难忘的美食。亲爱的网友们，你们还知道涡阳有哪些不错的美食呢？欢迎分享~