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　　是德宏州小有名气的一道菜肴，紫米饭是傣家糯米饭的其中一种，去掉菠萝盖，掏去菠萝心，放入紫糯米，再用高温沸腾的热水蒸煮，锁住了菠萝的甜、紫米的粘稠，烹调时间越久，其香味已经在锅里无法抑制，还有补血润肺的功效！

　　德宏人民喜好酸辣的食物，凉拌类食品的品种繁多，舂鸡脚也是一道热门菜肴，添加了一些德宏傣族人民喜好而且独有的香料，口感酸甜微辣！

　　在傣味餐厅里都会看到这道小吃--泡鲁达，用西米、木瓜、缅甸炼乳、特制奶油面包、新鲜椰丝加上碎冰块制作而成的。

　　只需将新鲜竹节砍下，将优质糯米装入竹节如水浸泡若干小时，用芭蕉叶或干净的甘蔗叶塞住筒口，放在火塘内用文火烧烤或置于烤炉上烘烤把水煮干，将竹筒放在平整的木板或地板上轻敲数遍剥去竹筒的薄皮便获得条圆柱形的米饭。是色香味俱佳、 最具民族特色的风味食品。