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　　一、阜阳卷馍。 卷馍是阜阳当地的特色美食，四张薄饼交叠，大致铺成三角形， 饼上浇几勺香浓的芝麻酱，稍稍抹匀，从四方形的煮锅里挑一颗鸡蛋 放在饼中央，中间切开，两双筷子一起下锅捞出煮好的豆芽，面筋条， 堆放在鸡蛋上，最后卷成圆锥形，卷好后再蘸点鲜汤汁，咬一口，软 糯的饼皮，香醇的芝麻酱，Q 弹的面筋条，爆汁的豆芽，简直不要太 美味！ 二、太和贡椿炒蛋。 太和贡椿炒蛋是安徽省阜阳市的美食，这是一道很简单的特色家 常菜，以香椿、鸡蛋为主材，但香樁含有亚硝酸盐，加盐及油焯水后， 浸泡冷水中，可去除亚硝酸盐，安全好吃，营养不流失，香椿味混合 着葱油蛋香，一箸入口，满口香气四溢，味道也是杠杠的！ 三、阜阳枕头馍。 阜阳枕头馍是安徽阜阳颇具特色的特色美食，是游阜阳不得不吃 的舌尖美味。吃法：切片上锅蒸五分钟，然后配上酱豆，一片就吃到 饱，一个就能吃一年！无论是切片、蘸酱还是裹上鸡蛋液香煎、油炸， 都有不同的风味，保存方法：剩下的切片放在冰箱冷冻，需要吃的时 候拿出来蒸即可，冷藏可储存 7 天，冷冻 30 天。 四、太和板面。

　　太和板面是阜阳太和县的一种特色小吃，做法独特，有点辣椒才 是正宗的味道，就是把干红椒用温油炸至半糊（偏糊一点），然后把 卤牛肉、卤过牛肉的汤一直倒进辣椒和油里，大火煮开后慢火焖，煮 到入味，摔面劲道顺滑，汤底浓郁鲜香，色香味俱全，使人欲罢不能

　　五、阜阳格拉条。 格拉条是安徽省阜阳地区特色传统美食。经过高压压制的面条， 筷子粗的面条，从机器口直接下到大锅里，进入滚开的水里几分钟， 捞出来用凉白开，放多多的麻酱和辣椒油，榨菜碎和蒜末拌匀后，撒 上碧绿的香菜，夹一大口面条，小麦的香甜、高汤的浓郁、配料的爽 口，劲道复杂的口感在口腔里爆开，简直不要太美味哦。 六、阜阳粉鸡。 阜阳人将鸡肉用淀粉挂糊做成粉鸡汤，再加调料等在鸡汤内煮熟， 汤底是用鲜美的鸡汤，放入葱花、蒜黄等作料，最后滴入香油，配造 就了阜阳特色小吃“阜阳粉鸡”。吸溜一口，十分鲜美，合着鲜香的 汤底，再夹杂着香菜和蒜黄特有的香味，粉鸡的鲜味弥漫，口感软绵 润滑。

　　当街一口大锅，锅上架着千斤顶做的压面机，压面师傅把和得很硬的面团放进去，压着千斤顶，面条便会飘洒入锅，沸腾的开水里很快就煮熟，捞出，放进冷水里，洗去粘液。大小碗的价格不同，自己随便点，可以加一个鸡蛋茶。点好后师傅便会抓起事先煮熟的黄豆芽和适量的面条，投入滚开的锅里一烫便入碗中，调入盐，撒上氽熟的芹菜或豆角粒，淋上芝麻酱，倒入酱油醋，泼上辣椒油，捏一撮榨菜末就好了。

　　一闻香包子是安徽淮北阜阳地区汉族传统名点。此包蒸熟时散发一股扑鼻羊肉香味，故名。具有馅嫩带汤，味美醇，无膻气的特色。

　　嘛糊，是安徽皖北地区的一种小吃，主要流行地区在安徽省太和县，全国其它地区很少能喝到。

　　嘛糊是一种用大米粉煮制而成糊状小吃，大米粉只可煮到7、8成熟，煮过了或没煮到这个程度都不好喝，单纯这样的嘛糊很难喝，要在做嘛糊的过程中放进去适量的大豆面。这个要有很好的比例，稍微不匀称口感就不会那么好。放在一起用搅匀后放在地锅上加热做熟。然后在吃的过程中放些咸的大豆、芝麻盐。

　　阜阳是一座美丽的平原城市，阜阳地大物美，一代代辛勤的阜阳人在这篇土地上不断的创造着属于这里独有的东西，阜阳美食就是其中之一。下面欢迎阅读店铺为你收集整理的阜阳特色小吃内容，希望你喜欢。

　　外层是薄薄的面粉，里面有豆芽，面筋和煮鸡蛋。入口细腻柔滑。一个就差不多让女生们吃饱，每个大街小巷都有。

　　面条手工独特，做法与一般手工不同，师傅在面板上方的墙上掏洞，将擀面杖的一端放在洞里，另一端用来压面，所做的面条入口有质感，很好吃。

　　太和板面，即太和羊肉板面，是安徽北部地区面食的一面旗帜。由于它起源于太和县，加之又是在铁板上摔打而成，故它的这个名字。

　　太和板面一是面好，二是汤料好。太和县出产优质小麦，板面条取小麦精粉，根据一年四季的不同，按比例用食盐、水加以搅拌，和成面团，反复揉搓之后，制成直径半寸，长八寸的小面棒，再涂上香油，码在案子上，蒙上干净的湿毛巾。滋润好的面棒柔软缠绵，触摸如丝绸。做板面时，厨师在案子上排好三根小面棒，左手捏三个头，右手捏三个头，猛地举过头顶，狠狠地摔在案子上。接二连三，噼里啪啦，边摔，边拉，边闪，板面由此而得名。三根小面棒在厨师手里由短变长，由粗变细，折合三次，总长度达五丈有余，而且粗细均匀，提起似一道瀑布。捞起煮好的板面，清白润滑，晶莹透亮。厨师捏上一些嫩绿的青菜放在上面，然后浇上沸好的枣红色的汤料。白的面条，绿的菜叶，红的汤料，使人食欲大增。

　　馓子是用白面为原料，稍加盐和调料，搓成细条(越细说明手艺越好)，一圈圈放入油中炸制而成，酥脆可口。阜南方集馓子纯手工制作，原料采制淮河洪洼地区，天然绿色。其条匀细，中含芝麻，脆而酥，大嚼一口，香满齿颊，再嚼一口，余香入怀，三日不绝。坐落在安徽洪河岸边的阜南方集，祖辈们留传炸馓子的传统手艺，炸出的馓子，细若发丝，香酥可口，远近闻名。

　　每当家中的长辈说：“这一顿煮粉干吃。”得到的，必是一阵肯定的回答。由此可见，粉干的魅力是巨大的。

　　虽然叫做“粉‘干’”，但它的口感顺滑爽口，样子有点像挂面，但更有弹性。顺滑的口感配上鲜美的汤汁，二者碰撞出的，是非凡的美味。

　　令我最忘不了的，就是奶奶住在我们家的那段时间。每天早上五六点，厨房里就有忙碌的声音。奶奶勤快，每天都一大早起来给我们一家人准备早餐。奶奶做过最多的就是，就是煮粉干，有一段时间甚至每天早上都吃，但不知为什么，就是吃不腻。

　　我并不就是一个美食家，但就是我就是一个对吃很讲究的人，我从不乱吃东西，我吃东西就是从健康的角度来思考的，只要就是对身体健康有利的东西，不管就是好吃还就是不好吃，我都要吃，而且我在饮食的过程中还会注意各种膳食的合理搭配，比如：肉类与素菜的搭配呀，水果与杂粮相配合呀等等，此刻许多人都在追求所谓的绿色食品，这证明人们对美食的要求已经上升到了对健康有利的概念了。

　　“儿呀，来，尝尝我做的鸡米花。”“好的。”来尝尝我做的春卷。“嗯，没问题。”于是，我像吹气球那样慢慢地，鼓了起来。我低着头，捏捏肚上的肉，看着桌子上一盘盘好吃的，听着厨房“刺啦”的声音，一咬牙，捏起肉块，往嘴里一丢，然后疾步走向厨房，大喊：“妈，我要减肥！”“行啊，老妈支持你，先拿双筷子，把外面的吃了。”“都说了要减肥了。”“不吃饱，哪有力气减肥。”老妈挥舞铲子，继续炒着菜。“有道理啊！吃肉去喽。”我也不顾肚子上的肉了，拿起筷子，开始狂吃，最后以“嗝”的一身收尾。

　　我给大家说几种蔬菜不明白大家喜不喜欢。炒土豆丝：土豆切丝，水中泡五分钟，洗去表面的淀粉，表辣椒一个，切丝。锅里放油烧热，倒入土豆丝、辣椒丝同炒，此时放入少量盐、醋、鸡精、味精。炒熟装盘。

　　豆腐西红杭汤：豆腐切成手指大小的块，西红杭切块，锅里放油烧热，倒入豆腐，加入盛汤用的盆子的半盆水，放少量盐、鸡精、味精，烧开后再烧3分钟，倒入西红杭烧开盛入盆子。

　　青辣椒炒鸡蛋：青辣椒三个，切成丝，鸡蛋二个，锅放油烧热，倒入鸡蛋炒熟盛起，锅里放油烧热，倒入青辣椒丝炒，加少量盐、味精、鸡精、酱油，倒入炒熟的鸡蛋炒熟装盘。大家能够学着做。

　　四年级的我，脸是圆的，肚子上的游泳圈是有的，嘴里总是有东西嚼着的，原因是老妈那时热衷于厨艺。

　　对的，各位看官已经知道了我的减肥方案失败了，嗯，是越减越肥，最后一气愤，便把筷子一扔，便完成了焚“筷”坑“食”。嘴里念叨着：“减肥，我不饿；减肥，我不饿……”老爸一巴掌盖在我脖子上，吓得我跳了起来。“喊什么肥呀，这么多好吃的，不吃就浪费了。”“我不饿，要减肥。”“那我就吃了。”老爸坐在餐桌前，将餐桌上的美食塞进肚子里，而我用小狗乞讨骨头的眼神看着老爸。“怎么，来吃点？”“我不饿，我，我就眼馋，”然后，那些美食就顺理成章地进了老爸的肚子。

　　现在，左手啃着老妈炸的小鸡腿，右手端着老妈亲自做的果蔬饮料，看着电视上重播的《舌尖上的中国》，老爸坐在旁边，舔着嘴唇，眼睛放光，老爸在老妈的伺候下，成功的吃胖了，但老爸并不想减肥，只是一个劲地跟抢似的吃，这不，昨天刚做的牛肉干，已经被老爸吃掉一大半了。

　　不行，我要就此搁笔了，再写下去，老妈做的美食就被老爸独吞了，要问为什么，那还不是因为老妈做的食物，都是我喜爱的美食。

　　中国菜肴素有四大风味和八大菜系之说。四大风味就是：鲁、川、粤、淮、扬。八大菜系一般就是指：山东菜、四川菜、湖南菜、江苏菜、浙江菜、安徽菜、广东菜和福建菜。

　　粤菜系由广州菜、潮州菜、东江菜三种地方风味组成。广州菜包括珠江三角洲和肇庆、韶关、湛江等地的。名食在内。地域最广，用料庞杂，选料精细，技艺精良，善于变化，风味讲究，清而不淡，鲜而不俗，嫩而不生，油而不腻。夏秋力求清淡，冬春偏重浓郁，擅长小炒，要求掌握火候和油温恰到好处。潮汕菜故属闽地，其语言和习俗与闽南相近。

　　奶奶先用锅把水煮沸，再放入粉干。中途，沸水的气泡从锅里满出来，这时，打开锅盖，等气泡下去，再盖上锅盖。然后再重复两次上面的过程，粉干就煮好了。煮好的粉干，要浸泡在冷水中，以保证口感不下降，如果没有放进冷水中，粉干的口感就会大减（泡在冷水里多久都没事）。