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岭德信官方网站南十大名小吃之广州十大名小吃
2025-06-10 10:00:36
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精品范文-广东十大特色美食小吃排行榜广州十大传统特色小吃排行榜广东十大特色美食小吃排行榜广州十大传统特色小吃排行榜广东特色小吃（1）、粤式早茶粤式早茶是广东省早点小吃的统称，属于粤菜。
咸肠粉的馅料主要有猪肉、牛肉、虾仁、猪肝等，而甜肠粉的馅料则主要是糖浸的蔬果，再拌上炒香芝麻。
广东特色小吃（4）、煲仔饭煲仔饭也称瓦煲饭，是源于广东地区的特色美食，属于粤菜系。
通常把淘好的米放入煲中，量好水量，加盖，把米饭煲至七成熟时加入配料，再转用慢火煲熟。
广东特色小吃（6）、花雕鸡花雕鸡是广东的一道地方传统名菜，属于粤菜系，在蒸花雕鸡的时候，整个厨房充盈着迷人馥郁的清香，花雕的醇厚与鸡肉的鲜甜相结合，产生了奇妙的香味。
广东特色小吃（7）、白切鸡白切鸡是一道色香味俱全的特色汉族传统名肴，属于粤菜系鸡肴中最普通的一种，属浸鸡类，以其制作简易，刚熟不烂，不加配料且保持原味为特点。
鹅以中、小个的清远黑棕鹅为优，去翼、脚、内脏的整鹅，吹气，涂五香料，缝肚，滚水烫皮，过冷水，糖水匀皮，晾风而后腌制，最后挂在烤炉里或明火上转动烤成，斩件上碟，便可进食。
广州十二种美食介绍广州，作为中国南方的一座重要城市，以其悠久的历史和丰富的文化而闻名。
在广州的美食文化中，有许多令人垂涎三尺的特色美食，这些美食代表了粤菜的精髓，也反映了广州人民对美食的热爱和追求。
1.羊蝎子羊蝎子是广州特色火锅的经典菜品之一、它是由羊肉、羊脑、蝎子和多种草药熬制而成的汤底。
2.广州腊味广州的腊味是中国最有名的腊味之一，以其精湛的制作工艺和独特的风味而闻名。
广州的腊味包括腊肠、腊肉、腊鸭等，它们的制作过程要经过多次熏制和晾晒，才能赋予食材更加浓郁的风味。
炖品的制作以鸽子、鸡翅、猪骨等为主要食材，佐以药材和调味料，慢慢炖煮数小时，汤汁浓郁，肉质鲜嫩，营养丰富。
早茶包括小笼包、虾饺、烧卖等多种小吃和点心，金黄酥脆的皮和鲜美的馅料深受人们喜爱。
5.陶陶居鱼翅陶陶居鱼翅是广州最有名的海鲜美食之一、它以新鲜的海鲜为主料，配以鸡油、鸡汤等调料炖煮而成，汤汁鲜美浓郁，鱼翅口感鲜嫩，是正宗的广东美食。
6.肠粉肠粉是广州著名的传统早餐美食，也是广州人民最喜欢的小吃之一、肠粉以米浆为主料制成，蒸熟后卷上鲜美的肉馅、鲜虾等，再淋上酱油等调料，口感软糯，味道鲜美。
7.龙虾煲广州的龙虾煲以新鲜的龙虾、蒜蓉、辣椒和豆鼓等为主要原料，配以独特的调料烹制而成。
8.石榴双皮奶石榴双皮奶是广州的特色甜品之一、它是由石榴、鲜奶和冰糖熬制而成，口感绵密，味道鲜甜，同时也能享受到石榴的营养和口感。
9.豉油皇炒面豉油皇炒面是广州独特的面食之一、它以细炒的面条为主料，配以海鲜、肉类和蔬菜等，加入特制的豉油炒煮而成。
10.羊脚粑粑羊脚粑粑是广州特色的糕点小吃之一、它的主料是羊脚肉和糯米粉，经过煮熟和磨碎，加入糯米粉进行搓揉，最后蘸上糖粉即可食用。
广派传统糕点的代表美食说起广东的传统糕点数都要数好久不知道你们都有吃过哪几种呢？美少女今天就带你们来数一数1.萝卜糕萝卜糕是中式的传统糕点，采用再来米粉，在米浆中加入腌制好的萝卜丝等材料，上蒸笼蒸制而成的糕点小吃。
2.芋头糕芋头糕是广东潮汕地区、广州、阳江、佛山等地的特色糕点，香港和澳门地区的茶楼也会有卖，材料有粘米粉，芋头，虾米，冬菇，腊肠和腊肉。
3.钵仔糕我们小时候放学后最喜欢就是你“督”一只，我“督”一只，吃得有滋有味！弹牙Q爽的半透明钵仔糕也叫水晶钵仔糕，有红豆，绿豆，香芋多种口味传统钵仔糕是黄糖，沾米粉，澄面制作放在一个瓦制的小钵中蒸制而成，口感细腻嫩滑，味甜清香。
咸的里面有韭菜及虾米，食盐和胡椒调味；甜的里面有花生碎、白芝麻和椰丝，用砂糖来调味。
5.黄金糕黄金糕原名叫蜂窝糕，发源于南洋，是南洋娘惹糕的一种，整块糕呈金黄色，口感柔韧，并有蜂蜜和椰香。
看起来有种灰常名贵的感觉~~6.伦教糕伦教糕是由籼米粉用酵母发酵，透明性比较高，软韧性也比较好。
伦教糕起源于广东顺德伦教镇，是非常出名的岭南名糕，味道很特别7.簸箕炊簸箕炊在茂民、电白、高州、化州、遂溪、廉江、吴川、雷州、徐闻、湛江一带非常盛行。
8.艾饼艾饼主要盛行在广东南方客家人聚集的地方，比如梅州、湛江，一般选在清明节及农历七月十四日的鬼节才会做来吃。
9.栾樨饼栾(lun)樨(xī)饼是以一种叫做栾樨的植物的叶子和糯米粉、澄粉、粘米粉、冰片糖等为主要材料蒸制的糕饼。
是广东珠江三角洲的传统小吃，也是珠江三角洲一带农历四月初八佛诞的特色食品10.叶贴叶贴就是用叶子贴的饼，这个叶子就是树菠萝的叶子，好处很多哦，一个可以包裹糍粑隔热，另外树菠萝叶子可以解毒消肿，又充分的药效哦～11.马拉糕马拉糕特色之一是气孔有三层，顶层是直的，而低层是横的，算是蛋糕的一种。
沙河粉，简称河粉，是一种通过蒸煮米浆而成的粉条食品，是中国南方和港澳、东南亚一带常见的一种食品，常见的煮法为炒或水煮后配汤，例如炒牛河、上汤河粉。
沙河位于白云山东麓，山上有九龙泉，该镇沙河饭店制作沙河粉的水就取自该泉。
早在前清末年，广州北郊沙河镇上有家义和居小食店，店主樊阿香夫妻俩，早上卖白粥油条，中午卖家常饭菜，生活倒也过得平平稳稳。
老人推说没钱不能白吃，阿香便道：“本店虽小，但对老人家，这白粥一向是免费的，你就放心吃吧！”谁知自此以后，老人几乎天天出现，阿香夫妻也不嫌弃，照样施舍。
中午时分，老人又出现在店前，当得知阿香病情时，便说：“阿香哥粒米难进，病自然难愈，今天就让我做碗好吃的给他开胃吧！”老人稍加思索后，即用从山上引来的泉水浸泡大米，熟练地磨好米浆、烧好开水，然后把米浆薄薄舀进竹匾上蒸。
阿香顿时食欲大开，几碗下肚后，病情果然好转，再三道谢后自然问起老人来历。
原来老人本来竟是宫中御厨，只因性格耿直，不慎得罪慈禧太后，侥幸中逃出北京，自此隐姓埋名，四处躲避追缉。
老人说：“此粉出在沙河，就叫沙河粉吧！我在此镇已停留多时，再不走恐怕就要连累主人家了！”言毕就走，以后再也不见人影，但义和居的沙河粉却从此出名。
河粉和其他地方的同类食品,如客家人的粄条、闽南人的粿条极为相似，甚至无法分辨，以致很多时候，在多种方言交叠的地区，粄条、粿条和河粉都被视为同一种食物，例如在马、新一代，在福建人、广府人、潮州人和客家人生活交融的环境，河粉和粿条可说是同义词。
粤菜、粤剧、广东音乐、广东骑楼、黄埔军校旧址、端砚、开平碉楼、广交会、孙中山、六祖慧能。
1．【粤菜潮鲜客香粤精，食在广东，一个“食”字，已比“吃”更具文化底蕴。
较之中国其他菜系，粤菜最重原汁原味，清中求鲜，淡中求美，对食材注入多一份人文关怀，实而不华，以质取胜，博得更多“返寻味”。
几世纪名伶辈出，其中之翘楚者，犹以家国为大舞台，唱做念打，纵横捭阖，可歌可泣。
方今传统戏曲式微之际，粤剧依然是世界上流传最广之地方剧种，有华人处必有粤剧，这是广东之光，也是中国之光。
3．【广东音乐在中国民族音乐百花园中，以丝竹乐合奏为特色的广东音乐只是小家碧玉，但它扎根岭南文化的沃土，广泛吸收民间小调、小曲，经长期孕育演化，终成一朵亭亭玉立、香远益清的艺术奇葩，以其鲜明的地方特色、丰富的细节表现，状物抒情，情趣盎然，成为岭南文化生活中不可或缺的背景音乐。
楼顶、楼身、骑楼底三段式结构因应天时地利，将有限空间充分利用，遮日避雨，商业与人居兼顾，美观与实用并重。
岭南得风气之先，粤人敢于拿来为我所用，广东骑楼之美，早已跳出建筑学的范畴，成为东西方文化交流史上一个经典ＬＯＧＯ。
黄埔军校蓄势时为革命摇篮，发力时作军事引擎，挽大厦于将倾之际，拯民族于危难之时。
唐宋以降，端砚以得天独厚之材质，巧夺天工之匠心，呵气成墨，夜吐虹霓，作为文化传播工具的同时，也将自身研磨成艺术瑰宝。
7．【开平碉楼中西合璧，土洋交汇，集防卫、居住于一体，融世界建筑艺术于一炉。
广东十大美食排行榜一、客家酿豆腐酿豆腐，又称为客家酿豆腐，谐音为“赏头富”，是客家待客的吉祥名菜，是客家地区的汉族客家传统名菜之一，属于粤菜，客家菜系，它还是客家美食文化最具代表性的菜肴之一。
二、潮汕牛肉丸潮汕牛肉丸是广东有名的汉族小食，来源于客家菜，已有近百年历史。
尤其晚上，在韩堤路八角亭至公园后面的韩江一带，常有穿梭小舟，船头挂着一盏小灯，专为停泊在那里的客家货船供卖夜宵，专卖牛肉丸。
三、高州豆饼角豆饼角高州乡下黄豆个头小小，但豆味纯正，制成豆腐干，豆腐卜，口味一流，豆味香浓，且如凝脂般软滑，却不容易煮烂。
久负盛名，罗定鱼腐主要由鲜鲮鱼青、淀粉、鲜蛋油炸而成。
五、阳江尖山蟹尖山蟹亦称尖山膏蟹、尖山重壳蟹，是锯缘青蟹中一个具有优良特性的地方品种，隶属于节肢动物门、甲壳纲、十足目、梭子科、青蟹属。
因产于广东省阳东县雅韶镇西南面漠阳江下游尖山河至那龙河入海口一带附近咸淡水交汇处，故名尖山蟹。
六、沙湾姜撞奶沙湾姜埋奶是广东一道特色小吃，是沙湾特有的民间传统小吃，奶香浓郁扑鼻，甜中带辣，具有温中、调胃、驱寒、养颜的功效，以其独特风味深受珠江三角洲及港澳地区群众的喜爱。
八、罗汉斋肠罗汉斋肠是一道广东省汉族小吃的名称，用胡萝卜和木耳等做成的。
广东十大美食小吃_广州有哪些好吃的美食都说食在广州，食在广州，那你可知道到底来到广州要吃点什么呢，下面要介绍的这十大广东小吃，你就可以先去品尝品尝啦，一起来看看吧。
2.蜜汁叉烧蜜汁叉烧有两种做法，插在猪腹内烧，用暗火以热辐射烧烤而熟;又是直接用火烤熟的，并在面上涂抹饴糖，使其缓解火势而不致干枯，且有甜蜜的芳香味.绝对是值得您品尝一番的美味佳肴。
3.发财就手对于南方人来说，过年时的“好彩头”比什么都重要，因此形成了一些专门在年节时吃的特色年节菜。
以发菜、猪腿、生菜为主要材料，加入南乳汁、五香粉、老抽、糖、盐等调味料制作而成。
4.虾饺虾饺是广东省的汉族传统小吃，属粤菜系，起源于广州郊外靠近河涌集市的茶居。
食材调料：生虾肉、猪油、澄粉、淀粉、肥膘肉、笋丝、盐、糖、香油、味精、胡椒粉别名：水晶虾饺、广东虾饺、广式虾饺发源地：广东广州5.肠粉又叫布拉蒸肠粉，是一种米制品，亦称布拉肠粉、拉粉、卷粉、拉肠、捆粄，肠粉。
7.汕头牛肉丸牛肉丸作为著名的潮汕小食，在汕头已有近百年历史，牛肉丸可分为牛肉丸、牛筋丸两种，牛肉丸肉质较为细嫩，口感嫩滑，牛筋丸是在牛肉丸里加进了一些嫩筋，吃起来就有点嚼头。
主料：桂冠贡菜、白菜、葱、料酒、鸡精、植物油、胡椒粉、食盐8.生滚粥生滚粥是广东广州的汉族传统名点之一，属于粤菜系。
用猪骨、大地鱼或江瑶柱熬制白粥作为粥底;肉料有鱼片、猪肉片、猪肝、猪腰、牛肉片、鸡块等等，先用油、盐、糖、酒、豆粉腌制，再加姜丝拌匀。
广州十大名菜排行榜广州名菜排名1.广式烧乳猪即通常所言之“烤乳猪”，广东的烧乳猪有两种方法，一是烧成光皮的，用火较慢，烧时涂油较少;二是将其烧成化皮的，以旺火烧，过程中不断涂油，成品皮色金黄，芝麻般的气泡均匀分布，表层大小一致，皮层更为酥脆。
烤好的乳猪要用刀将皮片出不带肉，将每条皮片成8块，共计32块，乳猪放在盆中，猪皮覆盖在猪身上，然后配千层饼、葱球、甜酱和白糖等两小盘一起吃，风味独特。
先将去瓤的冬瓜煮透用清水冷却，然后用由鸡骨和田鸡骨一同熬成汤水，接下来加热炒锅，将瑶柱、蟹肉、鸭肉、瘦猪肉粒、虾仁、鲜莲子、鲜菇等放进去，倒入汤水，加入调料，以大火烧沸后倒入冬瓜盅内，再将夜来香花、火腿茸洒在冬瓜盅的圆口上，汤水清新而美味。
广州名菜排名3.上汤锔龙虾“上汤焗龙虾”在许多婚宴中常常被用到，也是宴席菜经典之作，这里提到的上汤请参考文后的“上汤”制作。
胆固醇含量也较高，适量食用没有问题!广州名菜排名4.白切鸡白切鸡是粤菜鸡肴中最普通的一种，属浸鸡类，以其制作简易，刚熟不烂，不加配料且保持原味为特点，以广州荔湾区清平路清平饭店所制为佳，故又名曰“清平鸡”。
广州名菜排名5.红烧乳鸽鸽子体态丰满，肉质细嫩，纤维短，滋味浓鲜，芳香可口，是上好的烹饪原料。
红烧乳鸽的方法：取一月龄肥嫩乳鸽数只，宰杀去毛，扒去肚杂，放入酱油、大小茴香、姜末、八角等佐料配制的料汤中，浸渍约20分钟，捞出凉干。
花生油、白糖适量，熬成红色，加酱油稍烹，放汤水，将乳鸽放入，汤量以漫过鸽身为宜，上加葱、姜片、花椒、盐适量，15分钟左右，出锅盛盘。
广州名菜排名6.老火靓汤老火汤又称广府汤，即广府人传承数千年的食补养生秘方，慢火煲煮的中华老火靓汤，火候足，时间长，既取药补之效，又取之甘甜。
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岭南十大名小吃：烧鹅、虾饺、炒牛河、双皮奶、布拉肠粉、鲜虾云吞面、蜜汁叉烧、老岭南牛杂、艇仔粥和牛腩粉。
鹅以中、小个的清远黑棕鹅为优，去翼、脚、内脏的整鹅，吹气，涂五香料，缝肚，滚水烫皮，过冷水，糖水匀皮，晾风而后腌制，最后挂在烤炉里或明火上转动烤成，斩件上碟，便可进食。
广州市面上烧鹅店铺众多，最为有名的是长堤“裕记烧鹅饭店”的烧鹅和黄埔区长洲岛上的“深井烧鹅”。
出于宗信仰，教教徒都不吃猪肉，故一个厨师就想到在光塔寺附近开了一家老岭南牛杂店。
他用牛肠、牛膀、牛肺、萝卜用加了花椒、八角等五种味料的酱汁慢火炆好几个小时，等牛杂炆透了，而萝卜又吸慢了加入牛
杂味的酱汁后，再剪开小块，用小竹签串着醮辣椒酱吃，曰为老岭南和味牛杂萝卜，入口回味无穷。
虾饺是广东具代表性的点心，以一层澄面皮包着一至两只虾为主馅，份量大小多以一口为限。
传统的虾饺是半月形、蜘蛛肚共有十二褶的，馅料有虾，有肉，有笋，现在流行的是独虾虾饺。
优质美味的虾饺一定要皮薄而软，如果饺皮是半透明则更佳；虾要爽口弹牙，饺内有少量汁液，全只饺要够热则为最佳。
在广州、香港以至海外的粤菜酒家、香港的茶餐厅，干炒牛河几乎成为必备的菜色。
干炒牛河其实还有一段来历：一九三八年，本有堪称「食在广州」之誉的广州，却被日寇侵华打破而变得百业凋零，有一个叫许彬的商人只好结束了酒楼的生意，在杨巷路经营「粥粉面」档。
因为以前炒粉都是用「湿炒」打芡的方法处理，有一天，生粉刚好用完，许彬要去日伪区购买，谁知日伪设卡不许通行，买不成。
此时，有一名汉奸却在店内要吃炒粉，许彬的父亲许伯畴说没有生粉炒不成，但那汉奸却以为许伯畴耍他，竞拨出手枪威胁，执意要吃，许彬正好回来，见此，没有办法，只好进厨房烧红铁镬，加芽菜将河粉炒好，再扒上拉嫩油至熟的牛肉应付了那汉奸。
据说当年顺德一位叫何十三的农家子弟，在清晨烹制早餐的时候，不小心在水牛奶里翻了个花样，不久有个识货的老朋友买去了配方，开了间食档，这顺德双皮奶便吃成了传统，而双皮奶也便由清末流传至今。
那时候，肠粉分咸、甜两种，咸肠粉的馅料主要有猪肉、牛肉、虾仁、猪肝等，而甜肠粉的馅料则主要是糖浸的蔬果，再拌上炒香芝麻。
关于肠粉的起源，目前似乎还没有统一的说法，有人说“最早是抗日战争时期由泮塘荷仙馆创制。
”又有人说“肠粉起源于广东，早在清代末期，广州街头上就已经听到卖肠粉的叫卖声”。
也有传说是乾隆皇帝游江南那会儿，受了吃客大臣纪晓岚的蛊惑，专门拐去粤西吃肠粉。
当吃到这种“够爽、够嫩、够滑”的东西时，乾隆赞不绝口，并乘兴说：这米粉有点像猪肠子。
肠粉在广东是最为普遍的早餐，粉嫩、晶莹剔透的感觉实在美不可言！看起来粉皮白如雪花、薄如蝉翼、晶莹剔透，吃起来鲜香满口、细腻爽滑、还有一点点韧劲让人一吃难忘，越吃越爱吃！
云吞是从外省的馄饨演化而来，但外省的馄饨皮多肉少，广东的云吞则皮薄肉多，做工精细，馅料丰富，内有猪肉、鲜蛋、虾仁等。
后来，又改为将数条里脊肉串起来叉着来烧，久而久之插烧之名便被叉烧所替代。
插烧是在猪腹内烧，用的是暗火，以热辐射烧烤而熟；叉着烧的是明火，是直接用火烤熟的，这样全瘦的里脊乃显得干枯，故后来便将里脊肉改为半肥瘦肉，并在面上涂抹饴糖。
使其在烧烤过程中有分解出来的油脂和饴糖来缓解火势而不致干枯，且有甜蜜的芳香味。
仔粥是广州的著名小吃，相传正宗的艇仔粥应该是在漂浮于河上的艇仔上制作的，甚至必须在艇仔里面吃。
艇仔粥以新鲜的小虾、鱼片、葱花、蛋丝、海蛰、花生仁、浮皮、油条屑为原料，煮粥的手法也依照滚粥冲烫粥料的手法，立即冲滚、稍后品尝。
人雅士及各方游客来此游玩，游河小艇穿梭往来，其中有小艇专门供应“艇仔粥”，渐渐地，连陆上的小食店都出售这种叫做荔湾艇仔粥的粥品了。
制作工序：将牛腩洗净血污，放入锅中煮三十分钟，捞起切成小块，放入调料腌制。
将葱头、姜块、蒜头放入油锅中炒香，下牛腩块并将香袋（装有蒜头、沙姜、鱼尾、桂皮、川椒、小茴、八角、甘草、草果、陈皮、虫蜕、胡椒粉、丁香等配料的纱布袋）置于其中，放入牛骨汤。
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