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　　离家久了，对于家乡的记忆除了情感上的，最深的莫过于味觉上的了。每每出口，总是说，回老家，要吃什么。的确，吃之于中国人，是头等大事！

　　十一黄金周，回老家休了个舒服的小长假，好好尝了尝砀山的小吃。早上五点，弟弟便敲门叫嚷：“起来了，回家吃包子喝粥去......”于是，迷糊中，脑海里一下浮现出金灿灿的大煎包，热腾腾飘着豆香的粥，神速起床，洗漱，开车，走起。

　　一路上都在想，是吃蒸包还是吃煎包，是喝潵汤还是粥？为什么这般纠结？因为它们都实在太美味了！一点儿都不夸张，砀山的包子、潵汤、粥，那味道不是盖的。

　　就说煎包吧，煎包是砀山早餐独特的名胜小吃，包子皮用酵母发面，再加入少许食用碱，以便煎制的过程中膨胀松软。馅多用牛羊肉或鲜猪肉剁碎，加入葱末姜末红芋粉丝末及各种调味料搅拌制成。正宗的煎包外面要有一层金黄的“薄衣”。刚出锅的煎包外壳焦黄香脆，面皮松软适口，肉馅鲜香醇厚，风味独特。潵汤现在虽然很多地方也有，但都不如砀山的正宗。砀山的潵汤用羊骨、牛骨熬制，汤内有细细的肉丝，饱满的麦仁，若隐若现的蛋花，入口鲜、香、微辣，不腥不膻不腻，让人胃口大开，回味无穷。

　　我觉得蒸包和潵汤是绝配，煎包固然美味，但配潵汤稍显油腻，它的最佳搭档无疑是“粥”。砀山的粥并不是我们平常见到的各种米粥。它是把大豆、小米、大米用石磨磨成糊状，加水，再用柴火慢慢熬制而成，喝起来有股天然的豆香，浓郁而醇香。砀山是个小县城，物价不高，五块钱几个大煎包，一碗热粥，管饱！

　　二号去逛街，中午爸爸提议去吃炒面，我的味蕾一下被调动起来。去的是电影院旁边的一家普通小店，点了三份炒面，十几块钱的卤味，有豆腐、海带、千张结、虎皮蛋，满满一大盘。炒面一上桌就闻到一股熟悉的香味，嘿，绿豆芽炒的，加了孜然！面还是那种细细的像方便面一样的形状，八块钱一大份，吃了三分之一就饱了，剩下的打包，晚上接着吃，太实惠！

　　三号去邻居家喝喜酒，终于吃到了我魂牵梦绕的白丸子汤。这种丸子主料是鲜瘦肉、山药、蛋清和红芋粉，那叫一个鲜！小时候每年春节奶奶都要做。我们小孩眼巴巴围在周围，看着一个个圆鼓鼓的肉丸子裹上了雪白的淀粉，单等着下锅后喝上一碗热腾腾鲜美无比的丸子汤。寒冷的冬天，因为它一切变得温暖而幸福起来……

　　好吃的太多了，诸如烧饼夹羊肉串、地锅鸡、枣糕、江米粽子， 每样小吃都连接着砀山游子温馨而美好的童年回忆。至于《舌尖》为什么没有砀山，我想一定是摄制组光顾吃了，没顾上拍摄。砀山小吃之美味，可想而知……

　　各位网友，如果您有关于家乡砀山的所见、所思、所感、所悟的美文，欢迎投稿，一经采用，将在砀山发布微信公众号（砀山县人民政府官方发布平台）《梨树下》专栏以推文的方式发布，敬请期待！

　　投稿作品需紧扣“讲述梨都故事”主题，内容积极，文学性强，有真情实感。体裁不限（可适当提供配图），须为原创作品，不得抄袭和剽窃，如有侵权，责任自负。

　　投稿邮箱：，备注作品名称、作者及联系方式。此次征集无稿费，无薪酬，期待您的佳作，让更多的人汲取前行的勇气和力量。

　　官宣 第28届中国•砀山采梨节定于9月8日—10月31日在梨都大地隆重举行！

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