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　　鲜鱼出水，快刀打甲去鳞，抓一把辣椒，大瓢花椒，加葱姜蒜和配好的佐料，随鱼顺锅滑入沸水。稍候片刻，看准时机，拿捏火候，一勺滚油泼一条鲜鱼。趁热油碰撞辣椒花椒佐料产生的鲜香味还没散去的时候，就端出厨房呈到食客面前。未等食客开口，口水早已在舌尖翻滚。

　　而北渡鱼还有经典三吃：麻辣鱼，酸菜鱼，番茄鱼，一鱼三吃，麻辣鲜香俱全，满足不同人群口味需求。

　　安稳羊肉自明末清初以来就享有名气，在綦江地区更是远近闻名，其浓郁洁白的汤汁和醇香软糯的口感，总是吸引着无数食客前来大快朵颐。

　　优秀的原材料是安稳羊肉好吃的基础。安稳有放养山羊的高山环境。山上草食丰茂，山间泉水甘甜，自由奔跑的山羊营养富足，肉质紧致。

　　热气扑腾的汤锅，香气四溢的羊肉，还没开动，就已经感觉到一股暖意。吃上口安稳羊肉仿佛冬日的寒冷也不是事儿了！

　　方便又美味的即食羊肉——安稳羊肉汤锅，袋装熟食羊肉块，让你从备料到吃上味道鲜美的羊肉火锅只需10分钟，无需到安稳，就能吃到正宗的羊肉“大餐”！！！

　　刘氏黑鸭好吃离不开上等的原材料，还少不了一锅秘制卤料。刘氏黑鸭在普通的卤料中加入了平衡食味的中草药，比如罗汉果、苍耳、甚至红枣。各种药材和调味品按照一定比例调和入水，开火煮沸后，入鸭的卤水就已经做好准备了。

　　入味充分，肉香四溢的鸭子，需在热锅滚油中走一遭，才能外皮焦黑酥脆，鸭肉紧致出味。经过油炸的魔法，秘制卤水开始散发魅力，大约是：入口微甜，嚼来略咸，微辣垫后，香满口腔，注意，你可能会导致不由自主地吮指，所以，吃之前记得带上一次性手套，或洗干净手。

　　綦江米粉色白质柔，绵嫩细滑，除了米皮为条状外，不同的街镇就有不同的煮法，不同的佐料，甚至不同的做法。

　　其中，扶欢米粉和赶水米粉占据两大霸主地位。扶欢米粉的 臊子重在浇头质感；刨一口肉颗粒，混合软糯的粉，嚼起来层次丰富，香满口腔。赶水米粉的臊子肉处理的最后一步，肉臊子偏黑，肉粒外壳坚硬；这种紧实的，在油锅中翻滚的肉；同样赢得了大票忠实吃客。

　　綦江金角老四川牌牛肉干，是传承了80多年的中华老字号。曾荣获中商部优质产品、国家旅游优质产品、国际品牌食品等称号，以百年传统技艺，传承千年巴渝滋味，成为巴渝饮食文化的重要名片，销售全国，深受消费者喜爱，近百年不衰。

　　系列产品以五香牛肉干和麻辣牛肉干最为著名。其五香牛肉干色泽均匀、软硬适中、入口劲道，绵实悠长，回味无穷；其麻辣牛肉干香、油、辣，十足巴渝味道。

　　綦江当地居民自古以来流行将辣椒通过发酵进行保存和食用，制成当地特产的“糟海椒”，由于特别开胃下饭，加了它饭都能多吃几碗，当地人戏称“有了它，饭就遭殃了”，于是流传下来就成为了今天的“饭遭殃”。

　　饭遭殃系列任你发挥，佐餐、蘸料、拌面、拌菜、烹饪手到擒来！总之就是有了它们，永远不怕饭不香！

　　赶水草蔸萝卜的食用方法有很多，凉拌、煮、炖、炒、泡等。赶水草蔸萝卜炖羊肉更是当地一绝，可谓美味佳肴。

　　由赶水“草蔸萝卜”腌制而成的赶水萝卜干，就更不用说了。香、嫩、脆，口味独特，深受青睐；还未到嘴边，早已垂涎三尺！一口下去就停不下来，吃过的小伙伴都会说，再来一份！

　　重庆多味多食品科技开发股份有限公司是一家集豆制品、肉制品等食品研发、生产、加工、销售、服务为一体的市级农业产业化龙头企业。旗下有“千百度”“阿豆伊豆”“掌上功夫”等三大品牌，有袋装豆制品、散装豆制品、餐饮装豆制品、卤肉制品等系列产品。

　　其豆干，口感细嫩、软绵、爽滑、富有弹性、香辣醇正、口感独特，无法抗拒的美味诱惑，让人欲罢不能。每一款都能惊艳你的舌尖，绝对满足你挑剔的味蕾。

　　有一种食物，天生鲜香。包子、白粥，配着腐乳，一顿再普通不过的早点，因豆腐乳变得滋味丰富起来。那红油浸得透透的，细腻绵软的乳膏极为诱人，让人根本容不下其他吃食，馒头夹腐乳绝配。东溪豆腐乳坚持传统的制作技艺，已成为非物质文化遗产而声名远播。因其口感好、营养高，香味特别而深受人们喜爱。

　　东溪豆腐乳，酥软鲜嫩又不失清香爽口，人未到香味早传万里，抿一口回味绵长！

　　綦江横山大米历史悠久、米质优良、价格便宜，如果和现在的泰国米相比，可能更胜一筹。横山大米之所以出名，得益于它的产地——綦江区横山镇。此地气候较同海拔一般地区温暖，且昼夜温差小，有利于养分的积累及淀粉含量的增加。

　　横山大米色泽油润、粒实饱满，做出的米饭晶莹剔透、清香可口。在清代，綦江官吏还把横山大米当作贡品