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　　1：兰州清汤牛肉面。俗称“兰州牛肉拉面”，是兰州最具特色的大众化经济小吃。

　　经几代人的不断改良，以“一清（汤）、二白（萝卜）、三红（辣子）、四绿（香菜蒜苗）、五黄（面条黄亮）”。

　　统一了兰州牛肉面的标准，使得这道小吃不仅色香味俱全，更蕴含着丰富的文化内涵。

　　熬制牛肉汤的过程极为讲究，需选用上等牛肉，配以牛骨、草果、生姜等多种香料。

　　面条则选用优质小麦粉，经过揉、摔、拉等多道工序，制成细如丝线、柔滑劲道的拉面。

　　再搭配上薄如蝉翼的牛肉片、洁白如玉的萝卜片、鲜红欲滴的辣椒油以及新鲜翠绿的香菜蒜苗，一碗色香味俱佳的兰州清汤牛肉面便呈现在食客面前。

　　品尝之时，面条柔韧滑利，牛肉软中带筋，滋味绵长，萝卜白净爽口，辣油红艳诱人，香菜蒜苗翠绿鲜香，汤则清香扑鼻，诸味和谐，令人回味无穷。

　　2：甜醅子。又名酒醅子，是兰州的传统小吃，历史悠久，早在唐代就已出现在民间，一直传承至今。

　　它主要以莜麦或青稞为原料，经过蒸煮、拌入酒曲、发酵等一系列复杂的工序制成。

　　食用时，只需兑入适量的凉开水和糖，便能品尝到它那甘甜可口、酒香四溢的美味。

　　甜醅子的口感独特，既有莜麦或青稞的筋道耐嚼，又有发酵后产生的醇香酒汁，甜而不腻，入口即化，令人回味无穷。

　　其口味醇厚甘甜，带有淡淡的酒香和粮食本身的香甜，仿佛能瞬间唤醒味蕾，让人陶醉其中。

　　相传，其起源与一场大地震有关，一位何家儿媳在做饭时将面团扔进水缸，地震后，面团变成了稀面糊糊，她将其蒸成了薄面饼，这便是酿皮的雏形。

　　其形态晶莹黄亮，半透明如玉，切成筷子粗细的长条状，宛如一条条金色的丝带，令人赏心悦目。

　　品尝之时，酿皮柔韧可口，酸辣凉爽，入口细腻润滑，每一口都仿佛在舌尖上跳跃，令人回味无穷。

　　其口味酸辣适中，既有辣椒油的香辣，又有香醋的酸爽，再辅以酱油、蒜汁、芝麻酱等多种调料，使得酿皮的味道层次丰富，鲜美无比。

　　4：牛奶鸡蛋醪糟。起源于甘肃临夏，后传入兰州，现已成为西北地区甜品中的翘楚。

　　据《周礼》记载，醪糟以蒸熟的糯米或大米为原料，经发酵而成，香气四溢，软糯甘甜。

　　牛奶鸡蛋醪糟的制作，将牛奶的醇厚与醪糟的酒香巧妙融合，再加入柔滑的鸡蛋，使得这道甜品色泽黄白相间，奶香与酒香交织，蛋花漂浮其间，宛如一幅动人的画卷。

　　加之点缀其上的葡萄干、枸杞、花生碎、黑芝麻等干鲜配料，色彩斑斓，令人垂涎欲滴。

　　制作牛奶鸡蛋醪糟，需先将鲜牛奶倒入锅中，大火烧开后转小火，不停搅动以防粘锅。

　　此时，轻轻甩入打散的鸡蛋，从锅底轻轻搅起，防止鸡蛋粘锅。待蛋花浮起，加入白糖，搅至锅开，即可关火。

　　最后将成品盛入放有干果碎的碗中，撒上熟芝麻、枸杞，一碗色香味俱全的牛奶鸡蛋醪糟便完成了。

　　它选用兰州特产的甜百合为主料，配以豆沙馅、山楂糕和青梅，经过精细的加工而成。

　　随后，将豆沙馅包裹在百合瓣中，包成桃子形状，用青梅片摆成桃叶，山楂泥做成桃尖，再上笼蒸制。

　　最后，将熬化的白糖水勾芡，淋浇在百合桃上，使其色泽洁白如玉，点缀以青梅的浓绿和山楂的鲜红，令人赏心悦目，垂涎欲滴。

　　6：兰州凉面。是兰州市民喜爱的传统小吃之一，其历史可追溯至唐朝，已有1300多年的历史。

　　这道美食选用新鲜的高筋面粉，经过多次揉搓和醒发，拉成长条形，再擀成细面条。

　　搭配上黄瓜丝、胡萝卜、豆腐片等五颜六色的配料，更是色彩斑斓，令人赏心悦目。

　　口味上，则根据个人喜好，可以搭配蒜泥、酱油、醋、芝麻酱、辣椒油等调料，使得这道小吃既鲜美可口，又层次分明。

　　再配以油泼辣子、蒜泥汁、芥末汁、麻酱汁等调料，使得这道小吃更加诱人，令人垂涎欲滴。

　　这道小吃选用麻色豌豆为主料，经过长时间的熬煮，豌豆变得软糯而不失嚼劲，汤汁浓稠，香气扑鼻。

　　吃起来，灰豆子绵软而不散，既有豆子的清香，又有红枣的甘甜，还有淡淡的碱香，令人回味无穷。

　　8：三炮台。又称盖碗茶，源于盛唐时期，明清时期传入西北，与当地的饮茶习俗相结合，形成了独树一帜的茶品。

　　其茶具制作玲珑小巧，由茶盖、茶碗、茶托三部分组成，整套茶具形似古代的炮台，故而得名。

　　三炮台茶选料考究，以春尖茶、红枣、桂圆干、葡萄干、冰糖、玫瑰花、菊花、枸杞等为主要原料，经过精心配制而成。

　　其形态古色古香，茶碗晶莹剔透，茶托沉稳大气，茶盖圆润如玉，三者相得益彰，令人赏心悦目。

　　口感上，三炮台茶香浓而不腻，甜而不齁，既有茶叶的清香，又有红枣、桂圆的甘甜，还有葡萄干、枸杞的酸甜，口感层次丰富，令人回味无穷。

　　口味上，三炮台茶既有茶的醇厚，又有果的香甜，还有花的芬芳，三者相互融合，使得这道茶饮既清爽解渴，又滋补强身。

　　9：热冬果。相传源于唐朝宰相魏征为其病母所制的梨膏，后流传至兰州，成为当地人冬季喜爱的甜品。

　　这道小吃以兰州特产的冬果梨为主料，经过精心炖煮，梨肉变得嫩滑多汁，梨皮则释放出独特的香气。

　　制作热冬果，需精选兰州水磨沟所产的优质冬果梨，将其洗净、去皮、去核，与红枣、陈皮、冰糖等一同放入锅中，加入清水，大火煮开后转小火慢炖。

　　炖煮过程中，梨子的香甜与冰糖的甘润相互渗透，使得汤汁愈发醇厚。待梨子炖至酥烂，汤汁浓稠，即可关火享用。

　　好了，今天就这样，我是风烟食录。在复杂多变的世界中，我们要坚守信念与梦想，勇往直前，不怕困难与挫折，努力追求理想和目标，为自己书写精彩人生故事。经过风雨洗礼，才能欣赏到彩虹的美丽。陌生人，加油呀……