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　　话说回来，上一期讲到做饼传人pen姐，然而pen姐不但做饼了得，连做糖环，角仔，鹅肠都有让人垂涎三尺的手艺。

　　也许很多新塘人知道他们的美味，却不知道它们他们的制作过程。这次小编也让大家大饱眼福，了解下它们的故事。

　　做糖环，搓粉是一个很关键的步骤。不要看简简单单的一团面粉，就这样要搓得那个口感和软硬度，不单单要多少个秋冬练就的技术。

　　单单看这个靓姐的技术已经练到炉火纯青，一搓一按一切，每个步骤都是那么熟练。一年复一年，一日做一日，才能把一个糖环做的那么精致那么好吃。

　　“我本来是那么不起眼的小粉尘，因为你们，我有棱有角，我变成另一个自己一一人见人爱的角仔”

　　你知道一个精致的角仔需要一张什么样的皮？没错，就是这根祖传棍推出来的皮。

　　pen姐话这根祖传棍是长辈留下来的，希望能一代传一代，让下代人能吃到一样的味道。一棍一情，有着我们便有着你，最美的味道也有你的陪伴。

　　包角仔的手艺也制造精致角仔的关键，要耐得上心和耐得上冻，也许就这样一下子就是一个大寒夜。

　　你也许不知道弯弯曲曲的鹅肠是怎么做出来的，斋看起来非常简单的手艺，切成长方形中间切一刀，然而最关键的是后面那一步，如何把他弄成弯弯的鹅肠，这就是重点的技术了。

　　新鲜滚热辣的吉祥三宝一糖环，角仔，鹅肠就可以出锅了，如果哪一天你再街上看到他们的踪影，不要问直接买，你会知道那个味道是你忘不了的味道！

　　自从吃过pen姐的饼，我也爱上了炒米饼，如果你也喜欢，你找pen姐，给自己一个回忆的味道，让自己重新认识新塘美食！