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　　2024年12月4日，联合国教科文组织宣布，中国的“春节”被纳入“人类非物质文化遗产代表作名录”。2025乙巳年的春节，不仅承载着阖家团圆的珍贵时刻，更成为首个“非遗版”春节。

　　随着现代生活节奏不断加快，这些年关于“年味变淡”的论调不绝于耳。然而小编盘点了一些春节餐饮新品发现，2025年的春节，依然“年味十足”，作为餐饮行业一年中最忙碌的节日，春节里的餐饮消费趋势，又能给餐饮人带来哪些启示呢？

　　黄金水饺的外形为元宝形状，寓意招财进宝；口味只有一种，均为臻虾皇口味；外皮也是金黄色，以浓缩胡萝卜汁入皮；礼盒内含1枚1g重Au99.99生肖金币，售价888元。

　　甄选原块猪前腿肉馅料，2小时内入馅更鲜美；阳光小麦制成小麦粉，入皮 皮薄弹韧；馅含量55%，匠心福袋，福气鼓鼓。

　　在情绪价值被屡屡提及的当下，消费者更愿意为某一特定时刻的情绪买单。以上这些餐饮春节新品的成功出圈，不仅源于“颜值爆表”、健康美味，更是因为抓住了人们对新年新气象的向往，为人们提供了对新年新愿景的情绪体验。

　　作为首个申遗成功后的春节，不少餐饮企业从传统文化和非遗故事入手，将非遗文化融入菜品创新，讲述非遗产品工艺以及非遗传承人背后的故事，让品牌更有价值厚度、且更具人文关怀。

　　星巴克首次在中国推出春节主题的综合咖啡豆“新春序曲”，其灵感来源于春节期间的美食佳肴

　　随着90后逐渐成长为家中的顶梁柱，年轻人已经成为年夜饭的决策者。盒马数据显示，18-35岁的年夜饭“主理人”占比达56%。

　　虽然许多年轻人平时没怎么下过厨房，但在置办年夜饭的时候，也有自己的个性与追求、务求在美食方面彰显品味。相关数据显示，86.6%的消费者倾向于购买地方特色年菜，另有83.5%的消费者愿意购买“没吃过”的创意年菜。

　　年轻人的消费偏向，促使近年来餐饮企业在年夜饭上更加“内卷”，比如去年一款“柿柿如意”汤圆火遍全网，不少餐饮企业顺势推出了各种造型新奇的花样汤圆，不断向美味和颜值的巅峰发起挑战。

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