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　　上午10点，在荆门工商街的矮子馅饼全国总店门口，已经有不少食客排队等待着新鲜出炉的馅饼。

　　“有时候想吃就走到这里来买着吃。半个月来一次。蛮好吃，因为本来这个就是荆门的特产。”

　　这家全国总店在荆门已经开了27年，27年来一直深受广大消费者喜爱的原因，在于持续改进的用料和制作工艺，以及一直不变的匠心精神。目前，矮子馅饼已经成为荆门本地人婚宴、寿宴等场合不可或缺的美食之一。

　　矮子馅饼全国总店店长 官金林：“27年左右，（店）一直在这边，酥皮有点变化，但是那个馅料基本上都是一样的。以前早的时候，像面粉都没有现在好，现在东西是越来越好了。”

　　除了本地食客们的青睐以外，矮子馅饼近年来还通过电商直播带货等途径，吸引了不少外地的消费者。眼前这间矮子馅饼加工车间，就是针对电商平台的消费者“量身打造”，馅饼可以实现从制饼、包装到运输全程流水线作业，在提高生产效率的同时，也满足日益增长的电商客户的消费需求。越来越多的消费者了解并爱上了矮子馅饼，自然在全国各地也陆续涌现出了一大批分店，这些分店不仅肩负着展示荆门美食的责任，更是这一荆门非遗技艺开枝散叶的窗口。

　　矮子馅饼第二代传承人 李东杰：“现在到全国各地有100多家店了，包括上海、长沙、宁波、成都、重庆这些地方都有。做成一种可复制性的，或者是说标准化的东西，我们目前现阶段在做这个研发。我们标准化之后，就可以大批量地去复制开店，就是让更多人来学习，让更多的人加入我们这个行业，把我们这个非遗的这种文化发扬光大，传播到全国乃至世界各地。”

　　作为矮子馅饼第二代传承人的李东杰，10年前开始和弟弟李东升一起从父辈手中接过了这项老手艺的接力棒。起初，兄弟两人便遭遇了面粉口感不佳等诸多制作工艺上的难题，经过数百次的调配，最终确认了矮子馅饼的标准化制作工艺。但刚解决了一个难题，另一个难题又接踵而来。最初矮子馅饼走出荆门时，由于兄弟两人扩张步伐过大，导致不少外地店铺最终因经营不善而被迫关停，这一惨痛的经历也让他们意识到，矮子馅饼的受众人群比较固定，并且店铺的选址需要非常审慎地实地考察。伴随着一个又一个困难的克服，目前矮子馅饼已经成为荆门非遗文化的名片，兄弟两人希望未来能秉持匠心，做好每一个饼，让这一非遗技艺流传得更久更远。

　　矮子馅饼第二代传承人 李东杰：“从事我们这个行业的人，其实我是更希望他们去认真地对待这样一份工作，这样一份文化传承。把好质量关，把馅饼做好，让大家都能吃到好吃健康的馅饼，希望我们这个品牌越做越好，走向全国，走向世界。”

　　近年来，荆门市积极探索非遗传承新路径新方法，积极开展了非遗代表性项目和代表性传承人申报工作，形成了国家、省、市、县四级名录体系。围绕非遗+保护，制定了荆门市实施湖北省非物质文化遗产条例，营造了全社会关心、关注非物质文化遗产保护传承的良好氛围。

　　荆门市群众艺术馆副馆长 刘爽：“坚持守正创新，以打造非遗品牌IP为抓手，以推进非遗产业项目为路径，打造非遗主题旅游线路。以实际行动保护好、传承好、利用好我们的非物质文化遗产，推动文旅融合发展，为进一步叫响厚道荆门贡献非遗力量。”